电加热夹层锅 不锈钢夹层锅

电加热夹层锅 不锈钢夹层锅

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。一般由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具备受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作便捷、安全靠谱等特征。

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或饭店熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提升水平、缩短期、改变劳动条件的好设施。

用事情：

1 、用蒸充气压力力，不能长期超越定额工作重压。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用重压为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应一直将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度维持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可依据用户自己用蒸气的重压，自行调整。

4、蒸气锅在用过程中，应常常注意蒸充气压力力的变化，用进汽阀当令调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班用前，应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议使用熟菜油;其它各处均使用30#--40#机械油。

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