自制剁椒酱的家常做法 自制剁椒酱怎么做好吃

食材明细

主料

新鲜朝天椒:

其他工艺一小时耗时简单困难程度

自制剁椒酱的制作方法步骤

1新鲜的朝天椒（不可以用干的），去掉腐烂的，有坏眼的，没绿蒂的，洗净，晾干表面水分2我也不了解这是什么椒，但不是咱们平时吃的炒菜的辣椒，更不是杭椒，这个辣椒手指粗细，大致笔的长短，我妈种的，直接使用了。处置办法同上，也不可以用干的。3姜和蒜也是洗净晾干表面水分，四种材料放在一块剁。剁到比饺子馅粗一些就能了，拌入盐，是平时炒菜的盐的两倍。装入玻璃瓶中。放在背阴处大概一星期就腌得差不多了。

小技巧

材料不可以有腐烂或其他的问题，不然做成的剁椒酱容易腐烂，长毛。
整个处置过程不可以有生水，包含容器，菜刀，案板。
盐多放一些，能提升保鲜度。