记得当年超经典的三鸿肉松，是蓝红包装的，上面印着一个男生端着碗，快乐的竖着拇指，快乐的笑着。这可是我儿时超爱的零食呢，可惜目前味道不同了，挺遗憾的。
如果记得没错，妈妈到目前就用老式煤炉自制做过一次肉松，当时肉松什么味早就记不能了，不过做肉松的场景，宛若魔术般的神奇。不过后来她大呼太麻烦，再也没做过咯。
不久前，一时兴起，自己做了次。刚开始手撕肉茸撕到要吐血啊，不过后来发现种简单的办法，省事不少。只须注意火候，不需要撕肉也能做出茸茸的肉松，很好哦。”
食材明细
主料
猪里脊:
炒工艺一小时耗时普通困难程度肉松巧做不需要撕的制作方法步骤
1白芝麻洗一洗泡一泡
2沥出水分，锅里不放油，小火慢炒，直到炒出香味。
3芝麻一颗颗油亮亮，口味香脆就完成咯。
4材料图。。。
5先把生姜（3片）、葱段（适当）、八角（两颗）、豆蔻（一颗）和混合的调味汁放锅里，加两大碗水，肉成小块（顺着肌肉纤维切哦），开煮。水滚后去掉浮沫。可以用筷子随便搓穿肉块就能出锅了。
6用筷子压一下肉，顺着纤维压，直到让肉块松散。
7把肉块顺着纤维扯成小块，如图一样不需要撕成肉茸。
8把之前煮肉的酱油卤过滤下，倒入锅里，加一小碗水，把肉放锅里继续煮。开小火，用铲子便翻炒便压肉（要有点耐心，不过比手撕肉好太多了）。直到成上图一样的肉末，继续翻炒，尝下味道，这时可以依个人口味，再放点盐和味精，糖要在肉快干的时候放，如此困难糊锅，直到肉炒干，必要的时候可以关火炒。注意火候，翻炒过程中可以断断续续的倒点油在里面，防止肉松口味干硬。
9关火，放入芝麻和海苔碎，拌匀就解决啦，大伙一块做来吃吧。
