辣酱有非常多种，我这次做的是以肉丁、花生和酥黄豆为主做的【双豆肉丁辣酱】配料多多，吃起来味道香辣浓郁、回味无穷！用来拌面真是棒极了！”
食材明细
主料
欣和豆瓣酱:
炒工艺三刻钟耗时简单困难程度双豆肉丁辣酱的制作方法步骤
1双豆肉丁辣酱食材。
2肉丁放入盐、绍酒和水淀粉抓匀腌制一下。
3干辣椒切成段。
4葱切成凉拌切成葱花，姜切成末。
5泡姜切成末。
6炒锅热锅凉油，放麻椒炸香后去掉花椒，放肉丁滑炒至肉丁变色熟了出锅备用。
7炒锅多放一些油，油热放入豆豉转中小火煸炒至散。
8放入干辣椒和豆瓣辣酱煸炒。
9炒至辣酱出来红油和香味即可。
10此时放入葱花和姜末翻炒。
11翻炒出葱香味即可。
12此时放入肉丁和花椒粉翻炒。
13放入白糖翻炒至匀。
14然后放入豆瓣酱翻炒，小火炒至酱香浓郁酱完全熟透非常粘稠放入鸡精翻炒均匀即可。
15停火后倒入花生、酥豆和芝麻。
16翻拌均匀即可。
17做好的辣酱晾凉随吃随取，这类辣酱做了好多瓶子呀！小技巧
1、辣酱有非常多种，北方味道为主的，以酱香浓郁为主的微辣的肉辣酱，还有以四川为主的麻辣肉辣酱，具体可以参考自己口味调整配料。
2、酥豆是我一个人用泡透的黄豆自己制作的，可以做为零食食用的。
3、最后放花生和芝麻，如此可以维持花生的脆爽，但酥豆吸收辣酱的味道后会变软非常香。
4、加入糖是为了调和一下味道，让味道更鲜美，这个看个人爱好。
5、各种酱都非常咸，请每次适当食用。
6、先装辣酱，留下一点点油，最后放在最上面，更有益于保存。
7、麻椒就是绿色的花椒，也可以用花椒也一样。至于辣椒我放的不多，微辣，如果喜欢吃辣可以放多一
些，我感觉北京天气干燥，也不敢吃太辣的。
