炼乳纸杯蛋糕的家常做法 炼乳纸杯蛋糕怎么做好吃

“今天做一款炼乳纸杯蛋糕，蛋香味十足，奶香浓郁，口味细腻超级柔软，制作简单，一次成功。介于海绵蛋糕和戚风蛋糕之间的口味，掰开来后内里组织绵密，气孔均匀，从而带来细嫩绵软的口味，家的小朋友超喜欢。”

食材明细

主料

低筋面粉:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

炼乳纸杯蛋糕的制作方法步骤

1低筋面粉50克过筛后备用，植物油45克加热至有油丝滚动，或者筷子放进来冒小泡泡即可。把加热的植物油倒入低筋面粉里，搅拌均匀。2加入炼乳30克，搅拌均匀。3加入鸡蛋1个，搅拌均匀。4取鸡蛋3个，蛋清和蛋黄离别，蛋黄3个放入面糊里。5蛋黄和面糊搅拌均匀备用，蛋清单独放冰箱冷藏。6取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁适当，开始打发。7先打发一下，白砂糖35克，先加入1/3的白砂糖，继续打发至粗糙的泡沫，再加入1/3的白砂糖，继续打发至比较细腻的泡沫。8最后1/3的白砂糖和玉米淀粉5克一块加入，继续打发至非常细腻的泡沫，打发至9分发泡。9提起打蛋器，蛋白糊比较坚挺的状况即可。10取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。11然后全部倒入蛋白糊里。12翻拌均匀即可。13筹备纸杯蛋糕模具，每一个倒入面糊至8分满，这个配方大概可以做11-12个。提起来震两下，去掉大方泡。14烤箱120℃提前预热，先烤45分钟，再转150℃，烤制10分钟。表面假如变色太快可以盖一层锡纸，预防变色。15炼乳纸杯蛋糕，完成OO16蛋香味奶香味浓郁，口味细腻超级柔软。17掰开来后内里组织绵密，气孔均匀，细嫩绵软的口味，家的小朋友超喜欢。

小技巧

1、这款蛋糕经过低温慢烤才会不开裂，烤箱的温度需要依据自己烤箱的脾气来调整。
2、表面假如变色太快可以盖一层锡纸，预防变色。
3、放置隔夜后口味会更好哦。