爆炒鸡胗的家常做法 爆炒鸡胗怎么做好吃

“爆炒鸡胗是山东的传统名菜，鲁菜系，口味脆嫩、口味咸鲜，急火迅速烹制而成，韧脆适中，口味好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化有哪些用途。”

食材明细

主料

鸡胗:

炒工艺廿分钟耗时普通困难程度

爆炒鸡胗的制作方法步骤

1鸡胗已经，切成片，我的今天仿佛切的有点小。2凉水下锅，放入料酒，煮开撇去浮沫，然后捞出，切记不要用凉水洗净，会干扰口味。3洋葱切条，树椒切段，葱切段，蒜切片备用。4起锅烧油，树椒炒出香味，放入葱蒜炒香。5然后放入辣椒粉，孜然粉，炒香。6然后放入鸡胗，翻炒均匀。7放白糖，蚝油，生抽，老抽少许调色，然后放入洋葱。8放盐调味，然后放少许鸡精，撒入芝麻。9翻炒均匀，出锅。

小技巧

有香菜可以少放点，提鲜。