可可中空戚风蛋糕的家常做法 可可中空戚风蛋糕怎么做好吃

“新买了一个6寸的中空蛋糕模，欢喜得不可以，三天两头做只蛋糕，三人吃正好，因为是中空的模具，比没中空的模具烤出来的蛋糕明显发得好，小白进一只如此的模具还是很好的，成功率会高些。”

食材明细

主料

鸡蛋:

烤工艺一小时耗时简单困难程度

可可中空戚风蛋糕的制作方法步骤

1筹备的材料。2鸡蛋开，蛋黄和蛋白分开。3蛋白加入牛奶，色拉油。4用打蛋器一个方向打上几分钟，成浓稠状。5低筋粉，可可粉一块过筛加入蛋黄中。6完全拌匀待用。7蛋白加入白糖打发到蛋白能拉出尖头。8蛋白分三次加入蛋黄糊里。9拌匀，每次完全拌匀再加入蛋白，至全部蛋白用完。10倒入模具中，再从十几公分的高处轻轻摔下两三次，振掉里面的大方泡。11烤箱160度预热后再放进蛋糕胚，上下火烤制一个小时。12烤好的蛋糕立即拿出倒扣。13完全放凉脱模，开吃。

小技巧

1.蛋糊的搅拌不要一个方向打圈的方法，以免面糊上劲。
2.烤制过程中注意察看，依据自己家烤箱温度做调节。
3.打发蛋白的容器里要干净，无水无油。