桂花果仁麻饼的家常做法 桂花果仁麻饼怎么做好吃

“从来就没真的闹了解正宗麻饼的做法，倒是积累了些我们的做法。懒得去翻往日的麻饼做法，就把近期老晃荡在眼前的这个若干年前做的玫瑰饼面团拿来当做麻饼面团。其实麻饼面团用料也大概这样，大同小异而已。麻饼之为麻饼，非常重要的是那表面的芝麻，密密麻麻。
1：1掐皮馅，芝麻陷进皮里如何都得要素厚度。只不过这个个头有点四三不靠，找不到适合的模具去整成溜溜的圆饼，只好手拍，尽可能将厚度与直径控制在同样大小。
烘烤结束，这麻饼看着有模有样。刚出炉，饼皮干脆，所有就掉渣，放两天回了油，就会滋润了。。。。”

食材明细

主料

中筋粉:

烘焙工艺数小时耗时简单困难程度

桂花果仁麻饼的制作方法步骤

1面团：中筋粉110克，细砂糖45克，花生油32克，水6克，蜂蜜6克，小苏打0.6克，鸡蛋19克，白芝麻适当。馅料：桂花果仁馅220克2将鸡蛋与白糖倒入碗中，搅打成乳白色，3依次加入蜂蜜，小苏打，水，搅拌均匀。4加入油，5充分搅打至乳化。6加入面粉，7拌匀成软硬适度的面团。8分别将皮馅分割成12等分。9将皮按扁，放入馅料。10包起，封严收口。11拍成圆饼状，12放入芝麻中，轻轻压一下，13让表面沾满芝麻。摆入烤盘，14放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约15-20分钟左右，15面饼呈金色，出炉。

小技巧

麻饼大小可以参考自己爱好任意分割。
粘芝麻时轻轻压一下，以防芝麻掉落。
烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。