食材明细
主料
玉米面:
蒸工艺数小时耗时简单困难程度玉米面馒头的制作方法步骤
1盆中放入100g玉米面、5g白糖。
2倒入100g白开水。
3用筷子搅拌均匀。
4打入两个鸡蛋。
5等面糊降温至35度左右，放入3g酵母粉。
6搅拌均匀。
7放入200g面粉，搅拌成絮状。
8揉成光滑的面团，加盖发酵。
9发酵没具体时间，注意察看，发至两倍大即可。
10揉压排气。
11搓成长条。
12分成七等份，揉搓成馒头，放入蒸锅中，二次发酵。（盖上盖子）
13发成样即可，这个时候再开火。上汽后大火蒸18分钟关火焖3分钟。
14蓬松喧软。
15成品。小技巧
1.用开水烫过的玉米面放置至温热，再放酵母粉。2.发面受很多方面影响，注意察看。
