食材明细
主料
糯米:
煮工艺数小时耗时高级困难程度潮汕特点双拼粽子的制作方法步骤
1粽子叶洗干净，沥干水备用。
2鹧鸪蛋煮熟去壳，下一点八角，几片香叶，少许桂皮，生抽，盐，几滴老抽上色。大火煮开之后转小火卤20分钟入味，放冰箱存放一夜，如此愈加入味。
3五花肉，使用肥瘦相间的，生抽，老抽几滴，五香粉半包，腌制。
4自制红豆沙，具体做法见上个帖子。也有成品买。
5热锅，下点油，把90%糯米炒均匀，下半包五香粉，一小勺子生抽，适当盐，可以稍微咸一点，比平常炒菜要咸，如此美味一点。炒米这个步骤千万不要省。
6剩下的糯米加上白砂糖凉拌均匀即可。
7香菇泡发，花生浸泡20分钟，莲子浸泡20分钟并去芯，所有材料筹备就绪，开包。
8妥妥的四角粽子。
9把包好的粽子放进高压锅，水要漫过粽子，大火煮开转中火，再煮30分钟即可。
