嫩煎梅花肉的家常做法 嫩煎梅花肉怎么做好吃

“梅花肉也叫梅头肉、猪颈肉，各地的叫法不同，这块肉肥瘦相间，很软嫩，一般会用这块肉做烤肉、煎肉，梅花肉用盐水腌渍入味后，煎烤后的梅花肉软嫩多汁，空口吃就已经很美味，搭配一点西红柿莎莎酱起到解腻有哪些用途；”

食材明细

主料

梅花肉:

煎工艺十分钟耗时简单困难程度

嫩煎梅花肉的制作方法步骤

1买回的梅花肉切成1~2公分的厚度，400克梅花肉切了4片2梅花肉装入保鲜盒中，放入清水没过肉，放盐10克，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜3第二天取出腌渍的梅花肉，控掉水分4用厨房纸沾掉肉上的水分5东菱机牛排接通电源，使用猪排功能，按启动开始预热6预热到位后，有提示音提醒，打开盖子，在煎盘上刷一点橄榄油，一点点即可7梅花肉平放在煎盘上，合上盖子，牛排机自动开始8操作面板显示五成熟时，打开看看，给肉翻一下面（纯属下意识，完全不必翻面）调整一下地方9合上盖子继续，直至操作面板显示全熟的状况10打开牛排机盖子，立刻拿下肉11飞速切开一块，梅花肉真的是软嫩多汁，没一点点发柴发硬的口味，咸淡口味恰如其分12西红柿洗净切小丁，加入切碎的香菜、蒜泥、柠檬汁、橄榄油、2克盐拌匀，即成莎莎酱13吃的时候配上莎莎酱，香而不腻

小技巧

浸泡猪肉的盐水浓度为3.5%，100克水放3.5克盐，我用了300克水，放了10克盐，浸泡的时间12个小时左右；在煎的过程中极少出汤汁，但务必要在牛排机的下方放一个接汁盒，另外必须要放在油烟草机械下面用；