本配方为二个450克吐司的用量。”
食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度枣泥豆沙吐司的制作方法步骤
1将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏静置（水合法、泡面）一晚或室温静置30分钟以上。
2面团经过较长期的静置，自然形成面筋，不需要揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、很有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状况，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不容易破的薄膜（手套膜）。
3面团不需要发酵，直接分成2份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。馅料也分成2份。
4分别将面团擀开，包入馅料，收口朝下，盖保鲜膜松驰10分钟。
5将包好馅料的面团擀成约1cm厚、45cm长、25cm宽的长方形面饼（从中间均匀地往外擀，以免馅料在面团里分布不匀，致使切割时有些部位都是面没馅），用锋利的小刀均匀地斜着割破表皮（能看到馅料），表皮割得越均匀成品越好看。
6在切口表面撒少许面粉，预防翻面折叠时切口面粘在揉面板上，影响花纹美观。
7翻面，底部往上中间处折起来。
8上面往下折成三层。
9左右往中间对折。
10翻面。
11放入吐司盒。
12发酵至8分满（发酵看状况不看时间），表面刷蛋液、撒些白芝麻。
13放入预热好的烤箱，最下层，上下火，130度烘烤30分钟，烤约6分钟时加盖锡纸，预防表面上色过深（所需时间、温度依据自己家里烤箱确定）。
14烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（防止塌腰塌顶）。
15还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
16皮薄拉丝，蓬松柔软。小技巧
1、烘烤时间、温度依据自己家里烤箱调整。2、烘烤过程中，面包表面上色认可可覆盖一层锡纸。
3、牛奶的用量要依据鸡蛋的大小及面粉的吸水性调整。
4、使用水合法（泡面法），将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团，经过较长期的静置，让面粉充分吸水，自然形成面筋，可很大缩短揉面出膜时间，对揉出薄膜很有利。
5、馅料已含糖，面团的糖量不适合太多，不然太甜。
