速成腊八蒜的家常做法 速成腊八蒜怎么做好吃

“泡腊八蒜是大家北方的一个风俗，顾名思义，就是在农历腊月初八的这天来泡制蒜。用料很简单，就蒜瓣儿和醋，做法也非常简单，就是把将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得整体碧绿的，好似翡翠碧玉。过去大家都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那样回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。冬季常常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。
盛一盘热腾腾的饺子，沾着满是蒜香的醋，时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会叫人口水不止，垂涎欲滴。腊八蒜的材料和制作的确非常简单，但腌制的时间非常长，至少也得十天半月的。今天给大伙介绍一种迅速腌制腊八蒜的办法，2天的时间足以叫你吃到爽脆可口的腊八蒜。不信，请往下看。”

食材明细

主料

紫皮蒜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

速成腊八蒜的制作方法步骤

1、1.将大蒜剥去皮。

2、2.取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主如果通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。

3、3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，如此醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

4、4.依次把所有些蒜瓣根部都处置完。

5、5.找个玻璃瓶子，洗净擦干。

6、6.把蒜瓣都放进来，瓶子太大了，看上去蒜瓣极少。

7、7.把米醋倒进来，淹没蒜瓣就能了。

8、8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，如此扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。

9、9.把盖子扣上，拧紧。

10、10.放暖气上。2天就能吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短期内就能变绿。

小技巧

迅速做腊八蒜2要素：
1.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，如此醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2.密封好的蒜放暖气上，暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短期内就能变绿。