[端午节]的家常做法 [端午节]怎么做好吃

“端午节立刻到了，端午节吃粽子是每家每户的第一，端午节需要吃粽子，且历史典故大家都很了解。但对于另一个端午传统食品咸鸭蛋的起源就不是非常了解了，以下为你介绍端午节为何吃鸭蛋是什么原因，端午节鸭蛋的做法和营养成分。
百度资料：
俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。由于端午节预示着炎热的夏季马上到来，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发海量疾病。古时，5月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，5月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏天膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。”

食材明细

主料

生鸭蛋:

腌工艺数天耗时普通困难程度

自制红油咸鸭蛋的制作方法步骤

1、鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；

2、9度米醋、高度白酒、盐

3、鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味

4、1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟

5、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐

6、裹好后放置旁边

7、裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来

8、全部裹好将来然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

小技巧

1、米醋和白酒选择度数高中一年级些的，成效好；
2、假如要想尽快吃上腌制好的咸鸭蛋，在米醋中浸泡时间越长越好。