自从自己做剁椒后，再也没在外面买过，由于那味道比起自己做的实在是差太远了，而且没防腐剂，吃得也特别的放心。
豆豉鲜剁椒，比纯剁椒的味道更美味，无论是蒸鱼蒸肉，亦或送饭拌面，绝对的一流。
动手做起来，放胆吃起来！”
食材明细
主料
红辣椒:
调味工艺半小时耗时简单困难程度豆豉鲜剁椒的制作方法步骤
1、筹备好所以的材料。
2、辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。
3、晾干后的辣椒分2-3次切碎（必须要记得带手套哦）。
4、蒜头和生姜也全部切碎。
5、切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。
6、带上一次性的手套搅拌均匀。
7、剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
8、锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香
9、倒入剁椒。
10、维持大火炒大约5分钟左右即可（可以试一试味道，可以适合的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。
小技巧
尽可能选这种朝天椒做，如此的辣椒水分比较少，做出来的才香。油可以多放一些，调料可依据我们的爱好加减。
吃的时候尽可能用干净的勺子挖，如此及卫生又借助维持，可以放半年以上。
