来自南美热情酱料的家常做法 来自南美热情酱料怎么做好吃

“夏季是吃西红柿的最好季节。西红柿有丰富的VC,B族维生素和胡萝卜素。更要紧的是，在西红柿被煮熟后，里面的番茄红素会变得很容易让人体吸收，而番茄红素具备非常不错的抗癌成效。可是在中式快餐里，简单的西红柿做法除去西红柿炒鸡蛋和西红柿炖牛腩外，就没什么太多的变化了。而这款Salsa酱，是西红柿的老家-墨西哥的一种容易见到怎么吃。Salsa酱可以配Taco，或蘸玉米脆片吃。当然，对于我这个中国人来讲，最美味的当然是煎饼配酱牛肉、生菜、彩椒和Salsa酱啦！里面假如再加上一勺酸奶油，那就锦上添花啦！”

食材明细

主料

西红柿丁:

烧工艺半小时耗时简单困难程度

南美酱料Salsa的制作方法步骤

1、将西红柿洗净，顶端划十字。放入干净的容器内，浇入沸水（沸水量要淹过西红柿顶端），浸泡1分钟左右。将水倒掉，用冷水冲。这个时候便比较容易去掉西红柿的皮。去皮后，将西红柿切成小丁。

2、不粘锅烧热后，加入橄榄油，再将西红柿丁全部倒入锅中。翻炒后，盖上锅盖，转到中火，熬煮至西红柿全部变软。

3、熬煮西红柿的时候，将泰国尖椒切成薄片（不要去除辣椒的籽）。切辣椒时，为预防辣手，要带上一次性手套，并千万不要摸脸或双眼！

4、熬好的西红柿中加入洋葱碎、大蒜和辣椒，不断翻炒至西红柿的汁收到7成干为止。

5、加入盐、Basil、新疆孜然。翻炒至西红柿的汁收干。

6、关火，加入苹果醋和香菜叶。搅匀后，放凉即可用。

小技巧

1）真的的Salsa应该用Jalapeno辣椒，但这种椒我在中国基本没见过，所以用泰国椒或朝天椒代替了。我感觉味道也非常不错！
2）在卷饼吃的时候，只须加一小勺salsa酱已经足够，最好是配玉米煎饼、酱牛肉、生菜和彩椒。真是太美味啦！