自制虾皮味精的家常做法 自制虾皮味精怎么做好吃

“虾皮，是甚为百姓喜欢的商品，平常做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济便宜。虾皮的营养成分非常高，蛋白质、矿物质含量丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素含量高。特别钙的含量每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮还含有一种要紧的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。家有喜事，外甥媳妇怀孕了居然是双胞胎，胃口不好，这次的虾皮味精给做的，期望除去调味以外给她增加点营养，期望孩子安然成长。”

食材明细

主料

虾皮:

炒工艺一小时耗时普通困难程度

自制虾皮味精的制作方法步骤

1、材料：虾皮500克，设施：微波炉、炒锅、料理机（没就用擀面杖）。

2、虾皮用水泡洗几遍，虾皮通常都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有一些杂质，多过水几遍去除杂质和有害物质。

3、洗过的虾皮沥净水分，有空闲再晾晒一下就更好。

4、洗净晾好的虾皮摆设到微波炉烤盘上。

5、放微波炉微波功能5分钟。

6、时间到打开微波炉，用竹片或者叉子翻拌虾皮，再按微波功能3分钟，（时间依据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适合调整）。

7、第二次微波过后的虾皮还不是非常干，倒入炒锅中在小火炒5分钟，炒一下的做出的味精会有1种特有些香味。

8、虾皮颜色变黄立刻停火。

9、炒好的虾皮倒到菜板凉凉。

10、凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉，或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。

11、做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。成品虾皮味精鲜香馥郁，媲美购买的海鲜精，自己做的更健康。

小技巧

忌讳：红枣虾皮=会中毒，菠菜虾皮=影响人体对钙的吸收。