自制剁辣椒的家常做法 自制剁辣椒怎么做好吃

“自己动手做的剁辣椒，经济便宜，不添加防腐剂，味道鲜辣，拌面条、炒菜样样都用得着。爱吃辣的朋友们绝对不能错过呀！”

食材明细

主料

新鲜红尖辣椒:

拌工艺半小时耗时简单困难程度

自制剁辣椒的制作方法步骤

1、1、筹备新鲜的红尖椒。（我这里用了1000克）。

2、2、筹备好适当的白糖、盐、大蒜和高度白酒。

3、3、把红辣椒洗净并切去辣椒蒂，放在阴凉通风处，晾去辣椒表面的水分（如有水分做好的剁辣椒比较容易坏掉）。

4、4、把晾好的红辣椒剁成碎粒。

5、5、剁好的辣椒装入干净无油无水的盆中，用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉，并加入适当的白糖、盐和高度白酒，搅拌均匀装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏。随吃随取。

小技巧

加入的白糖、盐和高度白酒的量看我们的口味，没绝对的比率，但还是要咸一些。我喜欢蒜蓉和白酒的味道突出一点，既美味又困难坏掉。毕竟每一个人的口味不同，合适我们的才是最好的。