香椿拌豆腐#春季野菜#的家常做法 香椿拌豆腐#春季野菜#怎么做好吃

“香椿，是春季的味道。据了解远在汉代，国内人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说：雨前椿芽雨后笋，这雨，说的是谷雨。香椿，以谷雨前采摘为佳。这个时候的香椿芽，醇香四溢，鲜香怡人。”

食材明细

主料

豆腐:

拌工艺十分钟耗时简单困难程度

香椿拌豆腐的制作方法步骤

1、买回的香椿芽去掉老的部分洗净。

2、放入锅中焯水。

3、等水煮开，香椿全部变成绿色即可捞出，用冷开水冲凉后挤干水分。

4、把香椿切成小段。

5、豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。

6、锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。

7、筹备浇汁：取一个小碗放入美极鲜味汁、生抽、香油、红油、一点点砂糖和盐拌匀。

8、把调好的浇汁淋上，再加热少许玉米油。

9、淋在香椿豆腐上。

10、拌匀即可食用。

小技巧

豆腐最好使用稍微老一点的豆腐，我用的叫沸腾豆腐，其实还是是内酯豆腐，太嫩比较容易出水。