头水紫菜香菇蒸肉末的家常做法 头水紫菜香菇蒸肉末怎么做好吃

“超级鲜且下饭！”

食材明细

主料

五花肉末:

蒸工艺半小时耗时普通困难程度

头水紫菜香菇蒸肉末的制作方法步骤

1、筹备头水紫菜这么一长条。

2、干香菇洗净，冷水泡发。

3、筹备好肉末，头水紫菜团在手里，用自来水冲湿后捏干备用，香菇切成小丁，浸泡香菇用的水静置，稍后要用些。

4、调入少许盐，加1匙生抽，搅拌均匀。

5、加1匙玉米淀粉继续抓拌均匀，腌制30分钟。

6、将肉末平铺在盘中，往上慢慢淋几汤匙的香菇水，待吸收后，冷水上锅大火定时蒸18分钟左右。

7、提前两分钟撒葱花。

8、刚蒸好会有的汤汁，但非常快就会被肉饼吸收干。

9、稍做咸点，很下饭。头水紫菜又鲜又脆滑，用它来做这道菜再适合不过了。

小技巧

喜欢带汤汁感觉的可以将香菇水多打点到肉末中一块搅拌，我喜欢汤汁被正好吸收掉又不会干涩的，大约放了吃火锅用的不锈钢汤勺2勺的香菇水。