食材明细
主料
小排骨:
炖工艺一小时耗时简单困难程度酸梅酱排骨的制作方法步骤
1、800克小排洗净沥干水分。
2、加适当柠檬汁、1小勺黄酒、2勺味极鲜搅拌均匀后，再喷薄油锁住水分，腌制20分钟左右。
3、排骨入锅煎至两面金黄。
4、锅内留底油，加入十来粒冰糖融化。
5、加入排骨翻炒均匀后，加3勺酸梅酱、1勺味极鲜、1勺老抽，翻炒均匀（依据个人口味调整用料和用量）。
6、加适当开水小火炖煮十分钟左右。
7、煮至汤汁粘稠。
8、转入砂锅，再加适当开水没过排骨，中火炖煮30分钟（电砂锅约1小时）。
9、待汤汁浓稠，排骨软烂适中即可（假如汤汁过多，可以用炒锅再收一下汁）。
10、【酸梅酱排骨】酸甜可口～
