食材明细
主料
生猪肝:
卤工艺一小时耗时简单困难程度凉拌猪肝的制作方法步骤
1、生猪肝泡水，加入葱姜料酒至少十五分钟。假如肝上有大方管必须要切开拔出。泡出白沫。
2、捞出泡好的肝，冷水下锅，放入盐、鸡精、酱油、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、卤肉包，大火煮开。
3、开锅后撇除浮沫。转小火慢炖。至少半小时。直到用筷子戳没血沫流出即可。卤好的肝不需要捞出，泡着更入味。
4、晾凉了切片，撒葱花，生抽，米醋，香油。拌匀即可食用。
小技巧
1:猪肝必须要祛除大管，且要泡够时间，去除腥味。2:卤好的猪肝绝对不能捞出来放着，不然一个不入味，一个是会变干。
3:喜欢清淡点口味的，可以切丝加葱丝黄瓜丝拌匀。
4:多出来的肝可以用保鲜膜放冷冻，一个月内解冻口味都不会变！
