食材明细
主料
牛肉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度牛肉汉堡的制作方法步骤
1、先来做汉堡胚,除黄油和盐外的材料混合,和面,我今天是用手揉的。此方转自大旺老师的汉堡胚。
2、其实手揉办法对的话,基本十多分钟就会出膜
3、成团后用手掌一点点碾压
4、碾压,像搓衣服一样
5、先揉,再摔,出现厚膜
6、加入黄油和盐,继续揉搓,摔
7、揉到面团光滑,完全扩展阶段,手套膜
8、发酵
9、二倍大,不回弹即发好
10、分成等分大小,二发,别忘了撒芝麻,我忘拍照了
11、180°15分钟,看烤箱的脾气
12、肉饼部分,牛肉剁馅,洋葱切碎,蒜蒜沫
13、红酒,盐,蒜末,洋葱碎与牛肉拌好,腌制一夜,由于我是第二天早上起来做,所以提前一晚筹备好
14、牛肉煎成与汉堡胚一样大小的圆饼,厚薄自己定。我这里有生菜,西红柿片,鸡蛋饼,千岛酱,喜欢什么口味可以自己百搭。
15、再配上一杯自己做的五谷豆浆,美味哦~