今儿跟大伙推荐的是绿豆沙奶黄月饼。绿豆沙原本是淡黄色的，图片上你看到的是绿色的，是由于放了天然菠菜粉；中间的奶黄馅与月饼高温烘烤后呈膏状，奶香浓郁。
长话短说，一块儿做，文章后面还附有金沙奶黄（流心）球和奶香绿豆沙的简单制作，想看详细制作，可在我主页找到相应文章，图文并茂，值得珍藏。”
食材明细
主料
中筋面粉:
烘焙工艺一小时耗时普通困难程度绿豆沙奶黄月饼的制作方法步骤
1、材料筹备好；金沙流心球暂时不需要放回冰箱冷冻；绿豆沙是放了菠菜粉制作而成。
2、玉米油、转化糖浆、枧水入盆，用蛋抽搅拌均匀。
3、倒入面粉，用刮刀翻拌成团。
4、面皮称重15克一个，绿豆沙30克一个，由于流心球重5克，三者加在一块正好是50克；分别揉成球。
5、全程操作戴一次性手套，主要起防粘成效；取一个豆沙球捏成碗状，将金沙流心球放在其中，包裹严实，依次将它它几个也完成。
6、取一个月饼皮面团，拍扁，放上豆沙流心球，面皮向上聚拢成碗状。
7、包裹严实。
8、盘中撒少许面粉，每包好一个就放在面粉上，预防粘在盘子上。
9、面球裹薄薄一层面粉，放在50克的模具里。
10、放在盘中稍用力按压，脱模；假如烤盘是平面的，可直接按压在烤盘里，降低移动的次数，预防月饼坯时变形。
11、换一个花片，压出新花型。
12、再换一个花片，压出另一种花型。
13、每压好一个就码放在铺了油布的烤盘里，留出间隙；敲黑板：想要流心馅，月饼要冷冻到里外全硬再烤；想要不流动的奶黄膏状，包完即可送入预热好的烤箱烘烤。
14、月饼表面喷一层雾水，入预热好的烤箱中层，上下火160度，先烤5分钟。
15、取出后用羊毛刷蘸蛋黄液，在月饼表面轻轻刷几下。
16、重新入烤箱中，160度烤15分钟。
17、出炉后的月饼很软，先不要移动，晾5分钟再转移到晾架上，彻底凉后密封保存，室温下3日内食用完，冷藏十日内食用完。
18、绿豆沙奶黄月饼，奶香浓郁，营养健康又美味！
小技巧
1.烘烤的温度和时间依据用烤箱的实质状况来调整；2.蛋黄中可倒一丢丢凉水稀释，刷子在碗边抹几下再刷月饼表面，可防过多蛋黄液存留而导致图案不明确。
