食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺一小时耗时普通困难程度戚风蛋糕的制作方法步骤
1、蛋清和蛋黄离别。
2、把蛋黄打散。
3、加入玉米油、牛奶、30克砂糖,搅拌均匀。
4、筛入低粉,翻拌成黏糊糊的面糊。
5、蛋清加入60克砂糖,挤入柠檬汁。
6、把蛋清打发至硬性发泡,如图能立柱筷子不倒就能。
7、取三分之一蛋清糊,放入蛋黄糊中。
8、将它翻拌均匀。
9、然后将它全部倒入蛋清糊中。
10、用橡皮刀上下翻拌均匀。
11、把翻拌好的面糊倒入8吋模具,震出气泡。
12、烤箱预热170度,将盛入蛋糕糊的模具放入。
13、烤制60分钟左右即成。时间仅供参考。
14、取出倒扣晾凉。
15、从模具取出蛋糕,即可品味。
小技巧
1、加柠檬汁,可以去除腥味,并且便于打发。没柠檬也可以加几滴白醋。2、打发蛋清时分次加入砂糖和一次性加入都可以,影响不大。