咸菜、海鲜酱做韩国泡菜的材料、大酱等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具备丰富营养成分的食品。腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍韩国泡菜。乳酸菌不只对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典时尚的时候，韩国却幸免于难，大家觉得是泡菜有哪些用途，泡菜因此在整个东亚区域取得超高人气。泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也可以帮助食物和消化酶非常不错地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有好效果。”
食材明细
主料
白菜:
腌工艺数小时耗时普通困难程度韩国泡菜的制作方法步骤
1、一般情况下，大家选白菜是以紧实的为上品，而做韩国风格泡菜刚好相反，去掉外面的绿叶，里面的叶子有非常深的核桃纹（叶片厚实），呈现迷人的鹅黄色。做饭选材也不可以死心眼
2、切开后就更明显了，不是非常紧密，但每片叶子都够厚，破四瓣，不然你卷给我看看
3、你要跟白菜没仇，就别把七经八脉都给弄断了，用你感觉最顺手的姿势把白菜从头到脚握一遍，对，纵向。用粗盐抹匀，每棵白菜用盐量大致是1两到1两半，十几个小时之后……作坊版或工业版呢，是用温热的盐水泡，合适很多加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以参照盐水法，快！
4、这辣椒粉是近乎辣椒面的细度，鱼露…
5、用清水漂洗，然后浸泡一小时，重复一遍，掐一点白菜叶尝，有一丝咸味，控干
6、所有些器具和手不可以有油渍，不然泡菜会变质！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你非常难跟其他人说你做的是韩国风格泡菜。梨——雪梨。苹果——黄肉脆甜苹果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+两份麦芽糖浆+两片姜，煮沸晾凉即可
7、葱是用白不需要绿，韭菜是用绿不需要白，姜去皮
8、韭菜最好使手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是为了后面拍照好看，没搓。葱姜切碎，有空闲应该把汁液捣出来，用捣蒜罐。懒得捣就切得比图上更细一些
9、蒜直接用挤蒜器，姜和葱白捣过了
10、苹果和梨，各半只，切碎
11、细的辣椒面，大约30克
12、所有配料混合，加了10克鱼露（含很多盐），30-50克烧酒，再加2.5克精盐，混合均匀静置一会儿，再搅拌均匀，可以马杀鸡了OO~
13、最后轻轻卷起，力道学会好，不要把汁液都挤出来，一边卷，一边抹料
14、乐扣密封盒
15、放入冰箱冷藏（低于5度为宜），两周后可吃，一个月成效最好，不要超越三个月
16、白萝卜（最好去表皮），筹备如前
17、拌匀即可
18、置入冰箱冷藏，两周后可食
