四味橙皮的家常做法 四味橙皮怎么做好吃

“眼下正是很多鲜橙上市的时候，突然想到小时候常吃的一道菜－－腌柑子皮（我老家的叫法），永远记得小时候的那个味道（母亲的拿手菜），忍不住想来试着做做看，结果味道还算可以，酸甜苦辣都有，所以我叫它“四味橙皮”。”

食材明细

主料

鲜橙:

炝工艺十分钟耗时简单困难程度

四味橙皮的制作方法步骤

1、鲜橙一个洗净

2、备好调味料（醋、老抽、蜂蜜）

3、将鲜橙一分为四剥下橙皮

4、将橙皮用沸腾的开水浸泡（这步很重要哦，去除橙皮多余的苦味）半小时。

5、将泡好的橙皮用清水冲洗一次用刀切成碎茉，顺便切点姜茉和蒜茉。

6、将切好的所有茉装进一个大碗里，淋上老抽、滴几滴香醋，加一小勺蜂蜜和适当盐搅拌均匀后在面上撒上一层辣椒粉。

7、炒锅坐火倒入植物油烧开后淋在辣椒粉上，第三搅拌均匀，一碗酸甜苦辣的橙皮就做好了。

小技巧

1、选橙的时候必须要选表皮粗糙，最好是还携带绿叶的这种。（就是没用经过加工的）
2、在用沸腾的开水泡橙皮的时候最好是黄皮超下，如此橙皮的苦味才能充分的泡出来。