所有都在解构继而重构
恒定感那样地稀有
记忆眨眼就溃不成军。。。
突然意识到面饼之中尚有非发面饼之一族群未曾开发
那样，就从大名鼎鼎的梅干菜肉饼开始
却又不是梅干菜肉饼，取其皮而已
馅料依旧是香香的蘑菇腊肉馅
半烫面的饼皮，柔软而有韧劲。”
食材明细
主料
煮好的腊肉:
煎工艺数小时耗时简单困难程度半烫面酱香蘑菇腊肉饼 的制作方法步骤
1、馅料：煮好的腊肉160克，大脚菇40克，干香菇10克，豆瓣酱40克，甜面酱10克，葱50克，姜末适当，蒜末适当，盐适当，糖适当，酱油少许，鸡精少许。
2、将干蘑菇加水浸泡涨发后切成碎末；葱洗净，切成葱花。
3、腊肉去皮，分开肥瘦肉，分别切碎丁。
4、锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。
5、将煸好的肥膘拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。
6、倒入蘑菇碎，与肥膘一块翻炒，至蘑菇香味溢出。
7、加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒至融合，假如比较干可以少量加水。
8、倒入腊肉瘦肉，翻炒均匀。
9、再加入酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
10、最后倒入葱花。
11、翻炒均匀，熄火。
12、盛入碗中，冷却备用。
13、面团：饺子粉150克，开水60克，冷水15克。
14、将120克面粉放入大碗，冲入开水，搅拌成絮状。
15、再将剩余的30克面粉放入其中，加入冷水和好。
16、再将两种面团混合在一块，揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置松弛30分钟。
17、分割成六等分。
18、擀成圆片。
19、放入适当馅料。
20、用包包子的方法包好，捏紧收口。
21、翻面，收口向下。
22、擀成薄饼。
23、预热电饼铛。
24、放入擀好的饼。
25、盖上盖子，加热数分钟。
26、底面烙出金色，翻面，将另一面烙成金黄。
27、两面都烙好后即可出锅。
小技巧
烙饼的时候，可以不需要加油饼比较薄，应该注意加热时间与火力，以防煎糊。
