我的黑天鹅代表ACA烘焙大赛主题颜色黑色。所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，有语音报读提示，让大家的烘焙时间更叫愉快！无论烘焙任何温度需要的美食作品都能解释的完美，所有尽在它的学会中。”
食材明细
泡芙体
低筋面粉:
烤工艺一小时耗时简单困难程度黑天鹅泡芙的制作方法步骤
1、低筋面粉，黑可可粉提前混合过筛备用。
2、牛奶，盐，糖，黄油装入不锈钢小奶锅。由于黑可可粉比较苦所以糖我放了15克。
3、小火煮开。
4、过筛的粉类混合物倒进来飞速搅拌。
5、小火煮至面糊成团，要不断搅拌，面完全熟了为止。大约小火煮一分钟。
6、离火，面团倒入搅拌盆，先倒一部分打撒的蛋液进来迅速搅拌均匀。
7、一次拌匀加下一次。提起刮刀面糊呈倒三角就能了。
8、未必全把蛋液加进来，加的过程中随时察看，蛋液加多少和面糊糊化的程度有关系，我的两颗蛋还剩下这么一点儿。察看呈倒三角即可，状况稍微有点差别也没关系。
9、取一点面糊到裱花袋里，我用的这个小圆嘴直径3毫米吧，不要大的，烤后会膨胀，天鹅脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一个小口也可以。
10、在烤盘上挤出正反2字。上半部分弧度大长一些最好。
11、送入预热好的ACA烤箱。上下火180度烤13分钟。
12、剩下的面糊做天鹅的身体。我用的是中八齿裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盘上挤出水滴状。
13、ACA烤箱中层，上火190度下火180度烤了33分钟。具体的温度和时间要看你一个人的烤箱。
14、奶油加砂糖加奥利奥饼干碎打发
15、烤好的天鹅脖子用牙签蘸一点融化的白巧克力点出双眼，我还用草莓味巧克力点了嘴巴，没的可以省略。
16、天鹅身体部分从中间刨开，上面的一块儿对半切开做天鹅的翅膀。
17、挤上奥利奥奶油夹馅儿。尾部稍微挤高出一点。
18、组装起来，一只黑天鹅诞生了。
19、高贵而低调的黑天鹅，其实就这么简单。
20、喜欢黑天鹅。
小技巧
北美电器ATO--E38AC语音电烤箱真的很好控制，我用它根本上瘾了，值得信任。方子做了11只小黑天鹅，数目依据天鹅大小有变。
我用的蓝带深黑可可粉。
