亲可不要小看茼蒿，在中国古时候，普通老百姓可没咱目前人有口福随时吃到美味哟。茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，既然是皇帝吃的菜，那营养可与众不同：有蒿之清气、菊之甘香；含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸及特殊香味，故而具备养心安神、稳定情绪、降压护脑、预防记忆力衰退和促进食欲、消食开胃等效果；除此之外苘蒿中丰富的膳食纤维能够帮助促进肠道蠕动，帮助人体准时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘和美化肌肤之用途。
茼蒿的吃法有不少，可炒、可蒸、可煮、汆汤还可凉拌，但无论哪种办法，记住一条：大火快烹，时间不可以长，不然既没营养也会干扰菜品外观~~~”
食材明细
主料
茼蒿:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度蒜泥茼蒿的制作方法步骤
1、备好食材，红尖椒忘合影了
2、茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净
3、蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用
4、炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5、放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若感觉不便捷可以切段再炒
6、翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味
7、待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅
8、锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
9、趁热浇在茼蒿上、如此漂亮更美味
小技巧
1、我喜欢：将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，如此食用更放心2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，如此营养不破坏，且菜品又漂亮
3、在大家南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来讲汁水少，所以需适合加点清水炒更好
