樱桃肉的家常做法 樱桃肉怎么做好吃

“家有孩子的朋友一定都了解，孩子对于甜肉是没什么抵抗力的，譬如糖醋里脊，锅包肉……都是百吃不厌的菜，我家除去孩子以外，我也是甜肉的忠实粉，所以对于这道樱桃肉我是非常有信心的。不同于糖醋里脊，锅包肉，这道樱桃肉无需将肉炸至表面金黄酥脆，说的通俗一点，就是炸的时候无需制作特殊的面糊，腌制完了直接煎炸只不过让里脊肉肉口味愈加紧实美味，如此的做法相对简单，成功率也能大大提高。炒樱桃肉调制的番茄酱汁比较万能，有人说这酸酸甜甜的茄汁味道炒鞋垫儿都美味，夸张了点儿，但也说明味道是真好。”

食材明细

主料

小里脊:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

樱桃肉的制作方法步骤

1、里脊肉洗净后切成约两厘米见方的小块，加入生抽，蚝油，五香粉抓拌均匀。

2、加入等量玉米淀粉和面粉，抓匀腌制十五分钟。

3、青豆提前焯熟备用，开水下锅焯烫三分钟左右捞出即可。

4、锅中加入适当油烧热转中小火，将腌制好的里脊肉块直接下锅炸，底面炸至定型再翻面。

5、炸的过程不时翻动，保证均匀受热。

6、炸至表面焦黄捞出，转大火，烧两分钟第三下锅大火复炸一分钟捞出备用，能增加香酥口味。

7、锅中留少量底油，烧热倒入调好的番茄酱汁。

8、飞速翻炒至沸腾冒泡泡。

9、倒入鸡块和青豆翻炒一分钟即可，鸡块可青豆此时已经是熟的了，只不过裹酱汁，无需翻炒太久。

10、盛盘上桌，一整块里脊肉居然不够吃，下次还要多炒点儿。

11、今天午餐长如此儿，荔枝肉已经被儿子吃掉一部分了，拍个照片的时候孩子就已经按耐不住了……