食材明细
主料
猪颈肉:
煮工艺廿分钟耗时普通困难程度滑肉汤的制作方法步骤
1、新鲜的猪颈肉。
2、切5毫米厚的薄片。
3、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。
4、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。
5、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。
6、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。
7、锅放适当水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。
8、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就ok了。
猪颈肉:
煮工艺廿分钟耗时普通困难程度1、新鲜的猪颈肉。
2、切5毫米厚的薄片。
3、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。
4、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。
5、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。
6、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。
7、锅放适当水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。
8、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就ok了。
