花青素在碱性环境中会变成蓝绿色，在酸性环境中变成红色。为了得到好看的颜色，添加了肯定的米醋。
紫甘蓝营养这么好，颜色又好看，做成饭团，小朋友肯定喜欢。而且制作简单，几分钟就做好了，再也不需要担忧上学来不及吃早饭了。”
食材明细
主料
米饭:
烘焙工艺十分钟耗时简单困难程度紫甘蓝饭团的制作方法步骤
1、筹备好所有食材和调味料。黄瓜切丁，午餐肉切丁，紫甘蓝切细丝。
2、白砂糖、味达美清香米醋、6月鲜12克轻盐特级昆布酱油放小碗中搅拌至糖溶化。
3、米饭放大碗中，倒入刚刚调好的味汁，搅拌均匀。
4、倒入焯熟的紫甘蓝丝，搅拌均匀。
5、饭团模具在凉开水中蘸一下防粘，舀入模具一半的米饭，用勺子压实
6、舀上少许沙拉酱，摆上黄瓜丁和午餐肉丁。
7、再盖上一层米饭至满模，并压紧实。
8、盖上同样沾过水的盖子，用力压紧。
9、拿掉盖子，翻转模具脱模，紫甘蓝饭团就做好了，假如要携带去学校（公司），可以用保鲜膜包好。
10、漂亮的饭团，小巧可爱，肯定深受小朋友欢迎。
11、搭配蔬菜色拉，煎一个荷包蛋，倒一杯牛奶，如此的早餐简洁却有营养。
