食材明细
主料
艾草:
蒸工艺一小时耗时高级困难程度艾草青团的制作方法步骤
1、取清明时节新鲜的嫩艾蒿洗净焯水，在清水里投两遍，挤掉水分。
2、把艾蒿加适当清水在破壁机里打成蓉。盆里加入1:1的糯米粉和大米粉，再加入艾蒿蓉。
3、加一勺猪油，和成软硬适合的粉团。假如粉干可少量加水。活好的粉团盖上保鲜膜放旁边备用。
4、自制的绿豆沙馅揉成小球备用。
5、把熟咸蛋黄捏碎和肉松混合，加入适当沙拉酱增加粘性。
6、混合均匀揉成小球备用。还有自制的黑芝麻花生馅忘记拍照了。
7、取一块粉团揉圆按扁，放入馅料。
8、用虎口慢慢向上收紧合拢揉圆。包好的青团要加盖保鲜膜预防风干。
9、把青团放入蒸锅。
10、水开后转中火蒸七八分钟即可。三种馅料，豆沙馅容易开裂，其他两种有足够支撑力，表现上佳。
11、蒸好的青团要刷一层熟油预防风干。
12、三种馅料各具风味。
13、成品图。
