澳洲西冷牛排的家常做法 澳洲西冷牛排怎么做好吃

“西冷牛排是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，切肉时连筋带肉一块切，不可以煎得过熟，合适青年，此次推荐的牛排是非腌制西冷牛排，无任何添加剂，如色素，香精等，天然健康，肉质鲜美，非腌制牛排不会导致营养流失，合适孩子和家人补充营养，寒冬食牛肉，有暖胃用途，为寒冬补益佳品。”

食材明细

主料

西冷牛排:

煎工艺廿分钟耗时普通困难程度

澳洲西冷牛排的制作方法步骤

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（必须要少许，不然会咸哦），、腌制2-3小时。味道会更好！注意：必须要将白色的煎挑断，不然煎的时候会卷起来哦

2、平底锅必须要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成金黄色

3、每面煎之金黄后，改小火继续煎，勤翻面，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟，如此煎出来牛排就能外焦里嫩了

4、煎完牛排后，剩下的少许黄油千万不要倒掉，把黑胡椒酱汁倒入锅中，加热，使酱汁愈加浓香，然后浇在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香肠等，一盘美味牛排就做好了。

小技巧

牛排首次下锅煎炸必须要大火高温，这个时候牛肉表面一层肉脱水变硬，表面才能煎的金黄，外焦里嫩