卷进面团里，尝尝不同的腊肠面包卷
黄灿灿的蛋黄把面团染成金色，掩盖了黑乎乎的肠
最后发酵完成的面包卷齐刷刷地向左旋转了小30度，成斜向排放，真有意思”
食材明细
主料
高筋粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度广式鸭润腊肠面包卷的制作方法步骤
1、用料：高筋面粉150克，蛋黄1个，白砂糖20克，盐1/4小勺，鲜酵母6克，鲜牛奶80克，黄油15克，广式鸭润腊肠（蒸熟）4根。
2、将高粉、蛋黄、白砂糖、牛奶倒入大碗。
3、揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
4、取出，加入黄油、盐揉匀。
5、再加入酵母，揉匀。
6、放入面包机中，搅拌30分钟。
7、面团能拉出薄膜。
8、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
9、面团发至2-3倍大。
10、取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。
11、擀成椭圆形，
12、顺长边卷起，
13、搓成长条状。
14、将搓好的长条缠绕在腊肠上，接头处捏紧。排入烤盘，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。
15、面团体积发酵至1.5-2倍大，表面刷上蛋液，放入已预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15-20分钟。
16、出炉后立即转晾架上放凉。
小技巧
1、牛奶的用量需依据蛋黄大小酌情调整。2、烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
