传统黑森林蛋糕的家常做法 传统黑森林蛋糕怎么做好吃

“关于黑森林蛋糕有一个小趣闻，据了解黑森林蛋糕的造型是参考当地女人穿黑裙子，戴大绒球帽的传统。松软绵密，口味细腻的巧克力蛋糕，放上新鲜的樱桃果肉，抹上酸甜浓郁的樱桃酱，
刷上少许樱桃酒，再涂上柔滑甜蜜的奶油，最后撒上馥郁微苦的黑巧克力碎、用新鲜樱桃装饰。
黑、红、白三种颜色相互映衬，散发着黑森林山脉特有些神秘风韵与魔力。”

食材明细

主料

鸡蛋:

烤工艺一小时耗时普通困难程度

传统黑森林蛋糕的制作方法步骤

1、烤箱预热180度，蛋糕模具中放入油纸。

2、牛奶加植物油打散后加入可可粉与面粉搅拌均匀。

3、鸡蛋蛋黄与蛋清离别，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白装入干净搅拌盆中。

4、糖分3次加入蛋清中打发，打发至湿性发泡可拉出小弯钩。

5、取1/3蛋白霜加入面糊中拌匀后再倒回蛋白霜中轻轻翻拌均匀。

6、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中推平，轻震两下放入烤箱中烤制17-20分钟。

7、蛋糕出炉时第三轻震两次，立刻倒扣在晾凉架上。

8、奶油打发至稳定冷藏备用，蛋糕脱模后撕去油纸。

9、蛋糕用锯齿刀平行切成3等份，每层间抹上奶油，最后在蛋糕表面撒上巧克力碎和水果即可。

小技巧

蛋糕刚出烤箱是中间会有很多水分，水分的重量会使蛋糕下沉，所以需要准时把蛋糕倒扣以防止蛋糕塌陷。