白豆角炒茄子的家常做法 白豆角炒茄子怎么做好吃

“目前的青豆角没以前美味，硬梆梆的，我一直喜欢吃这种白豆角，豆角是利脾胃的，茄子是利湿的，两者搭配合适春夏湿气重的季节。”

食材明细

主料

白豆角:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

白豆角炒茄子的制作方法步骤

1、所用食材。

2、茄子切滚刀块撒上盐杀水，然后用水泡一下挤干水分。

3、白豆角摘洗干净备用。

4、热锅凉油，锅中加少许猪油。

5、倒入豆角和茄子蒜瓣少许水一块大火颠炒。

6、翻炒一会儿后加盐生抽调味，再沿锅边淋一些水煮一下即成，加入葱段。

7、摆盘。

8、成品图再来一张。

小技巧

1.茄子容易吸油，要想炒出的茄子油不多，必须要用盐杀水，再用水泡一下，挤干水分用。
2.素菜最好加点猪油炒，会美味一些。
3.我不喜欢青豆角那种煮不软的口味，比较喜欢白豆角软糯的口味。