目前在很多大型超市和泡菜店里都不难找到有卖韩国风格泡菜，直接买来吃的话确实也非常便利，但，总担忧里面加了什么防腐剂之类的东西，怕把身体吃出个什么好歹来。
干脆，发扬咱美食人不怕苦不怕累的优良作风，自己在家开整吧！
泡好后，等了整整一个星期，当当当当，咱的韩国风格辣白菜终于可以上桌了。迫不及待地夹起一片送进嘴巴。
“啊！……”
“咋了嘛？”老公满脸担心。
“要的就是这个味，太棒了……”我含糊不清地说。
“嗨！吓我一跳。一惊一乍的。来，让我品尝品尝。”那人凑了过来。
“还不要说，真是够味，很好嘛，老婆都会做韩国泡菜了……”
“……”咱满脸的得意和自豪！
韩国泡菜在发酵过程中产生对大家身体有益的乳酸菌，所以，适当食用的话，对身体也是有益的。”
食材明细
主料
黄芯大白菜:
腌工艺数天耗时高级困难程度韩国风格辣白菜的制作方法步骤
1、大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐腌制一个晚上，至白菜变软，腌出很多水份来。腌出的水分倒掉不要，白菜用水凉去多余盐份，尝尝白菜略咸即可。
2、青苹果、梨、大蒜、生姜分别切末，韭菜切成段。
3、糯米粉加适当水，放锅里煎成糊，粘稠度像浆糊样即可。
4、干辣椒面中加入鱼露。
5、加入白糖和少量食盐，搅拌均匀。食盐的加入依据腌好的白菜口味决定，假如菜已经非常咸了就不需要再加盐了。
6、加入切碎的青苹果、梨、大蒜、生姜和韭菜。
7、倒入晾凉的糯米糊。
8、充分搅拌均匀。假如之前腌的白菜味道偏淡，可依据需要加入适当食盐搅拌均匀。
9、取四分之一棵白菜，戴上手套或套上保鲜膜给白菜均匀地涂抹上一层制作好的辣椒糊。重点是抹白菜梗，叶子上可以少抹一些。
10、把白菜沿根部卷起，这样处置好整个白菜，放在可以密封的容器里，保鲜盒也可。先室温发酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。
小技巧
1、白菜刚开始用食盐腌制后可先尝尝咸淡，假如过咸的话可用水冲掉白菜上残留的盐份再进行后面的步骤。2、泡菜中加入韭菜可帮助发酵，并且可以增加泡菜的香味。
3、苹果最好使用青苹果，酸酸甜甜的更能增加泡菜的味道。
4、糯米糊有哪些用途可以帮助辣椒更好的附着在白菜上，而且可以帮助发酵。
5、制作好的糯米糊粘稠度似浆糊即可。
6、制作完成的泡菜室温发酵的一天时间尤为重要，不可不发，也不可室温发酵过久。
7、假如有虾米或虾皮之类也可以弄碎放入辣椒糊中，增加香味，我家的正好使完了，所以就没放。
