美味、简单、健康、便宜，这么好的东西必须要尝试着做一下哦！”
食材明细
主料
猪肉末:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度自制午餐肉的制作方法步骤
1、猪肉末备用。
2、葱姜备用。
3、猪肉末和葱姜放入搅拌机打成肉泥。搅拌机比较小可以分几次打，注意葱姜的分配。
4、肉泥状况如图。
5、一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
6、淀粉中加入蛋清，然后加入清水，搅拌至图中可缓缓流下的状况即可。注意不要有结块。
7、肉泥中加入十三香、花椒粉、适当盐和糖，再加入淀粉糊。
8、用手将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性。
9、将肉泥放到纱布上，做一下整形，可以用菜刀压一下。
10、用纱布包的紧一点，上锅大火蒸半小时。
11、趁热将蛋黄涂到表面，再继续蒸10分钟即可出锅。
12、晾凉后切片。
小技巧
1、淀粉和肉的比率应为：1:5。我这个淀粉放少了，所以成品的口味不非常细腻。2、在肉泥整形的时候，要上下左右多压几下，可以排出里面的空气。我这步做的不够，致使成品中间有洞，而且蒸好的时候上面有点开裂。
3、喜欢午餐肉外面蛋皮厚一点的，可以多涂几层蛋黄。我这个涂一层就是一个蛋黄的量。
