苋菜能补气、清热、明目、利大小肠，且对牙齿和骨骼的成长可起到促进用途，并能保持正常的心肌活动，预防肌肉痉挛。还具备促进凝血、增加血红蛋白含量并提升携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒。苋菜颜色艳丽，不常被大伙同意，是一种半野生菜。用苋菜的亮丽融入到食材中，既健康又提高颜值。”
食材明细
主料
澄粉:
蒸工艺半小时耗时简单困难程度冰皮奶黄饼的制作方法步骤
1、苋菜摘洗干净。
2、入开水锅中煮2-3分钟左右捞出，凉水冲凉。
3、挤出苋菜汁，留180g备用。（不要用焯烫的水，有酸涩味）
4、把饼皮材料混合一块，加入180g苋菜汁搅拌至顺滑无颗粒，过筛一遍，静置30分钟左右。
5、入蒸锅蒸25分钟左右，趁热用筷子搅拌顺滑至凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
6、鸡蛋中加入白砂糖搅拌均匀。
7、倒入牛奶拌匀。
8、筛入玉米淀粉、澄粉、奶粉搅拌均匀。
9、放入溶化的黄油拌匀。
10、入蒸锅隔水蒸，边蒸边顺一个方向搅拌。
11、直到奶黄馅熟透成团，将盆入冰水中隔水冷却。
12、凉透后盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
13、冰皮冷藏后最好操作。将奶黄馅分成25g左右大小的剂子。
14、取冰皮25g左右，压成圆形，包入一个奶黄馅，滚圆。
15、模具中洒入少许糕粉（防粘），把多余的糕粉倒出来，放入面团，将模具朝下用手掌压实，轻松磕一下。
16、提起模具，成品。
17、成品
18、成品
19、成品
