食材明细
主料
淡奶油:
其他工艺数小时耗时简单困难程度抹茶红豆白巧慕斯的制作方法步骤
1、40克砂糖和蛋黄放入盆里
2、用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
3、牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
4、慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌
5、再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
6、提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
7、奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
8、白巧克力隔热水融化，加入加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
9、把白巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固（剩下一点点，最后拉花用）
10、把红豆沙加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
11、把红豆奶油糊倒入已凝固的白巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
12、把抹茶粉加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
13、把抹茶奶油糊倒入已凝固的豆沙慕斯上
14、在表面挤上点白巧克力奶油糊，用牙签拉花后放入冰箱冷藏至凝固
15、完成
