过去这个卷卷盛行烘焙圈，大伙对它的称赞十分的高，即使是目前，还是不少烘焙喜好者的大爱。
春季里，做上一道如此的甜品，配上红茶，和闺蜜相约是最好不过了。
以下配方中主料为蛋糕卷食材，辅料为内卷夹馅材料”
食材明细
主料
蛋黄:
烤工艺数小时耗时普通困难程度芒果浮云卷的制作方法步骤
1、将蛋黄和20克的糖粉混合，搅拌均匀
2、淡奶油+牛奶煮沸
3、将煮沸的牛奶淡奶油倒入蛋黄中，搅拌均匀
4、加入过筛的低筋面粉，然后隔水加热
5、当蛋黄糊变稠，立刻离火，放入装有冷水的盆中降温
6、蛋白+60克糖粉打至湿性发泡状，提起打蛋器是弯钩状
7、将蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
8、拌好后的样子
9、倒入烤盘，170度烘焙22分钟，转180度烘焙8分钟
10、淡奶油+糖粉打发，芒果切块
11、烤好的蛋糕坯冷却后抹淡奶油，放入芒果丁
12、卷起后冷藏至少两小时，融化巧克力，挤出线条状
13、成品图
小技巧
制作蛋糕卷的蛋白不可以打的太干，湿性发泡就能了卷的时候可以找一根擀面杖，借用擀面杖的力量往里推，比较容易卷好
