虎皮尖椒的家常做法 虎皮尖椒怎么做好吃

“虎皮尖椒这道菜推荐给喜欢吃辣的朋友，这是我非常喜欢的一个菜，很下饭，分分钟多吃半碗饭。甚至我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一块的味道，都会忍不住咽口水。
餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，咱们自己在家自做少油更健康，所以不需要放油先将尖椒煎出虎皮，再和调料汁一块烧，很简单快手。”

食材明细

主料

尖椒:

烧工艺十分钟耗时简单困难程度

虎皮尖椒的制作方法步骤

1、尖椒清洗后切成段，我没去籽，假如怕太辣的话可以把辣椒籽去掉。

2、筹备调料汁，生抽1.5大勺、老抽0.5大勺、料酒1大勺、白糖2大勺、陈醋3大勺、清水1大勺、盐1小勺、鸡精0.5小勺放入小碗中，搅拌均匀待用。

3、平底锅烧热（不需要放油），直接放入尖椒煎，煎的过程中可以用铲子压一下。

4、煎至尖椒变软、两面有焦斑盛出。

5、炒锅烧热加入植物油，下入姜末和蒜末爆香。

6、放入尖椒煸炒几下。

7、倒入调料汁。

8、煸炒几下入味，待汤汁收浓稠时即可盛出。

9、成品图

10、成品图

小技巧

1、尖椒没去籽会比较辣，假如想不那样辣可以去掉籽。
2、关于我的调料汁问题，一般小勺就是调料盒里面的小勺，大勺就是汤匙，但大家家汤匙不时非常大，也比较浅，所以这个只能参考，依据自己家里口味调整。