水果煮汤，这是头一遭。莲藕排骨汤吃过不少，加了苹果的莲藕排骨汤还真是从未尝试过。其实非常有的担忧，苹果入汤，或许会使汤味变甜，让餐桌上的食客们感到非常不适应。慢火炖煮2小时后，苹果极软，汤勺来回搅动好像都会让它很难维持原有些形状。盐不需要多，一点点便足以调出汤的鲜味。先前对于甜汤的担忧原是多余。苹果所带给汤的甜味并不足以让排骨汤变成糖水，而是正好与盐互佐，衬得汤味越发鲜美。淡淡果香，让排骨汤多了一分清爽的味道，果然非常是生津开胃。原来，排骨汤也可以这样清爽。。。。”
食材明细
主料
猪排骨:
炖工艺数小时耗时简单困难程度莲藕苹果排骨汤的制作方法步骤
1、用料：猪排骨300克，莲藕1节，苹果半个，陈皮1瓣，生姜适当，盐适当。
2、生姜去皮拍碎。
3、莲藕洗净，去皮切成厚片。
4、苹果洗净，去皮核，切成片。
5、排骨洗净切段。
6、放入冷水锅中煮至沸腾，焯去血水。
7、捞出控水。
8、在砂煲中倒入清水，放入焯水的排骨，莲藕，姜，苹果，陈皮。
9、大火煮沸后转小火，煲上2小时。
10、炖至莲藕酥软，排骨几近脱骨，加入盐，搅拌均匀，熄火。
11、盛入碗中，趁热食用。
小技巧
炖煮时间可以参考自己想要的软熟程度酌情增减。煲汤以用砂煲为佳。
