食材明细
主料
中筋面粉:
煎工艺半小时耗时简单困难程度盘丝饼的制作方法步骤
1、成品图。
2、面粉300克，盐2克。
3、开水100克烫面，搅拌均匀，加入100克凉水。
4、面团和好，下剂子100克一个，搓长条，表面刷油。密封保鲜袋，松弛30分钟左右。
5、取一个面坯擀长方薄片，油酥（适当面粉加入色拉油调成稀面糊）抹一层油酥。
6、用刮板切丝。
7、用刮板从一边卷起。
8、面条抻拉40厘米左右，从两端盘剂子，不要卷的太紧。
9、叠加一块，用手按压平整。
10、表面刷一层油，松弛10分钟左右。
11、擀圆坯。
12、锅温中小火烙制，锅里适当油，锅温上来，放入饼坯，表面刷一层油，锁住水分。
13、一面金黄，翻煎另一面，两面金黄，熟了出锅，趁热用铲子打出层次。
14、成品图。
15、外皮酥脆内里松软。
