还是教煮那句老生常谈的话：意大利面的门槛其实非常低，就是当地人1日三餐时常会做到和吃到的事物，特别手擀意大利面。大伙千万不要被餐饮店菜牌上那价目而吓怕，今天教煮就通过以下6分钟的视频教大伙怎么样在家做出正宗的意大利面。
保证试过的朋友会完全忘掉超市货架上的干意大利面！
关于进阶课程，请查询我下面的一则菜谱-金沙天使面。”
食材明细
主料
面粉:
拌工艺廿分钟耗时简单困难程度手工意大利面的制作方法步骤
1、将面粉倒到案台上，用手指在中间挖一个井，容量要放得下一份鸡蛋液。
2、想井内“投掷”少许的盐、黑胡椒、香草。这里的香草我用的是百里香Thyme。
3、再来2茶匙左右的橄榄油。
4、把生鸡蛋也敲进来。
5、用小勺子开始将鸡蛋和其他调味在井内搅拌均匀。
6、在不让蛋液溢出的状况下，日渐地外扩井的半径。
7、同时开始将井边的面粉拌到鸡蛋液中。
8、依据干湿程度，逐量地加入生水。我这里建议以5毫升每次的水量加。
9、开始上手揉搓面团，因为面团开始阶段会非常粘，所以大家要单手操作，另外一只手以辅助用途，不直接接触到面团。
10、反复揉，至主面团可以粘附上案台上大多数的面粉即可。
11、盖上湿布，醒30分钟。
12、这个时候大家用一个手摇的压面器。将面团的前端部分用手指摁平，以便捷入机器。
13、用最厚的一个档位，然后摇动手柄，来压面。初始阶段，面团会比较难压，需要用手压一个下才能过机器。
14、通过对折面皮，反复压6-7次，至面皮平顺。
15、提升档位，将面皮压到理想的厚度。和开手挡车一样，不要一次将档位从1提到9（假如1是最厚，9最薄），尽可能1->4->7->9，分几次。
16、然后依据自己爱好，切成宽度一致的面条。
17、记得准时在面条里撒些粉头，以免粘在一块。
18、这次意大利面的制作方法使用了“以擀代揉”的方法，即通过反复的擀面皮来取代手揉的方法而使面团起筋。如此的办法在广式的竹笙面中也被广泛地使用。欢迎扫描二维码关注公众号多村黄教煮ID：ChubbyLens
