食材明细
主料
吐司粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度椰蓉辫子小面包的制作方法步骤
1、第一筹备好全部的食材。
2、除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提升速度把面团打至粗膜的状况。
4、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
6、面团发酵时，大家来做下椰蓉陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖粉、奶粉拌匀，分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。
7、取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。
8、取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。
9、铺上一层椰蓉馅。
10、自上而下卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。
11、从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。
12、左右交叉编成两股的辫子，捏紧两头，放入锡纸盒，送入烤箱设置38度进行二次发酵。
13、当发酵至八九分满时取出，刷上一层全蛋液。
14、再撒上一点蔓越莓干跟杏仁片。
15、然后放入提前预热的烤箱中下层，上火200度下火190度烘烤18分钟左右。
16、烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。
小技巧
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体依据面团状况进行调整，首次制作，最好预热门液体为佳。2.每一个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考。
3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。
