食材明细
主料
低筋面粉:
烘焙工艺一小时耗时普通困难程度可可奶油蛋糕的制作方法步骤
1、先来筹备好蛋糕体所需要的食材，一一精准称重，这里糖用50克。
2、可可粉加入热水搅拌均匀备用。
3、鸡蛋将蛋黄和蛋白离别，分别盛放在无水无油的干净容器里，蛋黄中加入牛奶、植物油、可可糊搅拌均。
4、再筛入低筋面粉翻拌均匀。
5、蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩。
6、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，翻拌和切拌均匀，千万不可以画圈，不然会消泡的，也就是蛋糕发不起来。
7、28cm烤盘铺一张油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，表面尽可能抹平，再震几下震出大方泡。
8、烤箱预热，上下火，中层150度烤20分钟，具体温度和时间要依据我们的烤箱来定。
9、蛋糕体烤好后立刻取出来，拎着油纸将蛋糕体取出来，倒扣到晾网上，再撕去油纸晾凉。
10、蛋糕体放凉事平均分成四份。
11、淡奶油加糖打发至硬性发泡，一片蛋糕片挤一层淡奶油，这样反复。
12、最后一片蛋糕片放好后，再挤上淡奶油，最后用巧克力豆装饰一下，挤淡奶油的时候裱花嘴用星星嘴或类似的就能，不需要也是没问题的。
小技巧
1.可可粉最好是先用热水将它化开，如此做出来的蛋糕体更松软更细腻。2.淡奶油是用来裱花的，所以要打发得硬一些。
3.烤箱的温度和时间仅供参考。
