食材明细
主料
牛奶:
烘焙工艺三刻钟耗时简单困难程度红丝绒奥利奥奶油卷的制作方法步骤
1、牛奶与玉米油混合充分搅打至乳化。
2、筛入低粉Z字搅拌至顺滑后加入蛋黄、红丝绒精华搅拌至无颗粒。
3、蛋白中加入适当柠檬汁或者白醋，分3次加入白砂糖打发至大弯沟。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5、将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
6、28寸烤盘中放置油布或者油纸，将蛋糊倒入后抹平表面，轻震模具震出大方泡。
7、这次用的是美的S5燃卡，这款烤箱可以在美的“美居”中通过手机设置DIY菜谱，第一段选择热风烘烤140度时长15分钟，第二阶段150度时长5-8分钟，第二阶段的时间要依据蛋糕胚的实质状况调节，这款烤箱可以在烘烤过程中直接调节时长（平炉150度左右烘烤22分钟左右）。
8、出炉脱模，静置一会儿撕掉油纸。
9、淡奶油打发后，加入奥利奥碎，涂于蛋糕胚上，中间偏下一点点的地方，淡奶油要呈小山型。
10、借助油纸和一根擀面装，将蛋糕胚卷起。放入冰箱冷藏。
